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石灰石 含矿面积75平方公里，总储量5亿吨。是水泥石灰岩中的一级品。( 府谷)

特产美食 2024-02-19 53

高岭土 含矿面积120平方公里，探明含量3.59亿吨，远景储量10亿吨以上，其优质高岭土占70%，矿层稳定，含量高，自然粒度细，是国内外少见的优质矿床，也是、、塑料、石油、电力、化工、航天等工业的主要原料。( 府谷)

特产美食 2024-02-19 51

杂 豆 多年来，这里的群众就有大量种植豆类的传统，新产品多作为商品出售，品种多，质量高。尤以绿豆、扁豆、黄豆、豇豆、碗豆为主“”深受港澳地区客商欢迎。每年种植杂豆16万亩左右，总产约600余吨，其中出口绿豆2000吨，外销大豆2000吨，收入1000多万元。( 府谷)

特产美食 2024-02-19 58

“”是以役畜兼肉用的地方优良畜种而经国家审定而命名的。主要产自境与接壤的地域内，在米脂当地已有3000多年的饲养历史。佳米驴全身是宝，驴肉具有高蛋白、低脂肪、肉质嫩、味道鲜美的特点，驴肉及脏器还是生物制药的上好原料。佳米驴四肢端正，关节强大，筋腱明显，蹄质坚实，皮毛短而致密，耐粗饲，适应性强。佳...

特产美食 2024-02-19 58

羊毛 羊皮 府谷为省的重要基地，羊子的主要产区。1999年，全县羊子存栏181500只，出栏75083只，山羊绒产量24.8吨，羊毛产量179吨，羊皮7万张，发展畜牧业加工业很有潜力。 要( 府谷)

特产美食 2024-02-19 55

山 杏 是本县农林特产，产量居全省首位。现有山杏林5000多亩，年产山杏200吨，含有多种氨基酸和维生素，可润肺、养颜、生津、具有很高的食用和药用价值。( 府谷)

特产美食 2024-02-19 54

红 枣 红枣是本县传统的经济林木，有上千年的栽培历史。全县现有红枣林44374亩，年产红枣1000多吨，此枣色泽红润，油性大，核小肉厚，含糖量高，含蛋白质、脂肪、维生素C，营养丰富，具有养血安神，益脾和健胃功能，在国内外市场上享有一定声誉，是馈赠亲朋好友的佳品。( 府谷)

特产美食 2024-02-19 49

在陕北方言中读"抿节儿"，所以也写作"抿尖"。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下，只有寸长。抿节营养丰富，清淡可口，易于消化吸收。 ( ) 抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。本是一种毫不起眼的大众面食。民歌有词：“挖的那个...

特产美食 2024-02-19 49

    ：粗粮精制的钱钱饭。黑豆经过浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以百姓称"钱钱饭"。豆钱二成、米八成，对掺起来，逐次下锅，待豆钱半熟时，再放。可驱寒保暖，通体舒泰。据说貂婵就是常食钱钱饭才变得美艳动人的 这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮...

特产美食 2024-02-19 48

米脂小米为地理标志证明商标。 米脂小米为农产品地理标志产品。 ，是陕北黄土高原的一种特产。广而言之，又称小米。它色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹明亮，质粘味香，储存数年，米质不变；焖成干饭，香甜松软，越嚼越香，回味无穷；煮成稀饭，粘糯爽口，清香四溢，饭汤表面有一层明亮的米脂油。...

特产美食 2024-02-19 53

是陕北特色之一，用绿豆粉面制作的叫“”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉”。其中尤以的绿豆凉粉为上乘，色泽嫩绿鲜亮，而且有清热解毒，消暑止渴的功效。凉粉有冷热两种吃法，盛夏时节冷食最佳。用多种调料调制后清爽可口，酸辣香味具全。

特产美食 2024-02-19 60

南有很好的杀灭人体内寄生虫（如蛲虫、钩虫等）的作用。对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的食疗佳品。每天吃上50克左右炒熟的，可有效地防治前列腺疾病，这是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作用。含有丰富的泛酸，可以缓...

特产美食 2024-02-19 53

又名“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，洋芋就是土豆。取洋芋若干，用擦子擦成寸长的薄片儿，拌入、葱丝、姜粉、盐未等，同面粉搅匀，上锅蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油，酥绵可口，久吃不厌。

特产美食 2024-02-19 57